Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Börja blogga!
Börja blogga på 2 minuter.
Allt är på svenska.
Börja blogga här!

Visar inlägg i kategorin sallader

Tillbaka till bloggens startsida

Stekt inlagd aubergin.



Om det är nåt jag saknat från ickevegetariantiden så skulle det nog vara stekt inlagd strömming. Här kom jag över ett recept på något som liknar och smakar nästan som den riktiga strömmingen. Receptet hittade jag i tidningen Vego.

1 aubergin skivas på längden och förvälls några minuter i väl saltat vatten.

Skölj sen i kallt vatten och vänd skivorna i grovt rågmjöl. Jag saltade mjölet också.

Stek på båda sidor och lägg i en skål.

Strö över skivad morot, rödlök och några lagerblad.

Gör en 1-2-3-lag så här:

Koka upp 1 dl ättiksprit 12%ig, 2 dl råsocker och 3 dl vatten.

Häll lagen över alltihopa och låt svalna i kylen.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Krämig blomkålsallad med selleri och morötter.



Idag fick jag sån lust på en blomkålsallad. I kylskåpet fanns allt jag ville ha och så här gjorde jag.

Börja med att göra en majonäs:

2 dl sojamjölk (osötad)

1,5 dl raps-och olivolja

0.5 dl b-jästflingor

1-2 msk senap

lite citronsaft

ev lite salt

Kör allt utom citronsaft och senap i mixern tills det börjar tjockna.

Rör sen försiktigt i senap ch citronsaft. Nu bör det blivit riktigt tjockt.

Salta och ev peppra.

1 litet blomkålshuvud

1-2 morötter

1 äpple

1-2 stjälkar selleri

ev.1 knippe rädisor

Riv blomkål, morötter och äpple på grövsta sidan på rivjärnet.

Blanda med finskuren stjälkselleri och ev i bitar skurna/skivade rädisor.

Blanda sedan allt med majonäsen.

Låt stå kallt innan serveringen.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Inlagd gurka

Vissa är ju lyckligt lottade så här års med massa gurka från frilandet eller växthuset. Då är den här inläggningen, eller ska man kalla det bara helt enkelt för gurksallad, helt perfekt.

1 stor slanggurka eller motsvarande västeråsgurkor

1 tsk salt

1 msk honung

lite citronsaft

persilja

Skiva gurkan mycket tunt med osthyvel eller maskin

Blanda ner övriga ingredienser och låt stå någon timme innan servering

Honungen är ju lite svår att fördela men den fördelar sig så småningom när saltet börjar dra ur vätskan och då är det bara att röra om igen. :)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Rissallad


Överblivet ris behöver man inte slänga, utan gör en nyttig och god sallad i stället.

Det här använde jag:

3 dl fullkornsris (eller vad du nu har som blev över)

1-2finhackade morötter

1 dl hackad persilja 

6-7 myntablad hackade

1 dl russin

1 rödlök finhackad

1 dl rostade solroskärnor

några matskedar lime- eller citronsaft

örtsalt

Blanda ihop alla ingredienserna.


Auberginsill.


Och så lite Auberginesill.

Det här behövs:

1Aubergin

1/2 morot i slantar

1/2 rödlök i tunna skivor

1 påse sillkryddor

1-2 dl vatten

1/2-1 dl råsocker

1/2 dl vinäger

1 tsk salt

Skala auberginen och skär dem i sillstora bitar. Ångkoka några minuter.

Koka upp vatten råsocker vinäger och salt. Låt svalna.

Lägg den avsvalnade "sillen" i en glasburk och häll över lagen, morötterna, löken och sillkryddorna. Låt stå 1-2 dygn i kylskåpet och dra.

Jag tog hälften av auberginen och gjorde senapssill också. :)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Auberginsill med senap.

Visst måste man ju ha sill på julbordet även om man är vegetarian.

Så iväg till butiken och inhandla det man behöver. "Sillen" ska ju stå och dra ett dygn innan den ska förtäras och i morgon är ju den stora dopparedan så det är bara att sätta igång.

Du behöver:

1 Aubergin

1/2 dl grov senap

3 msk olivolja

2 msk råsocker

2-3 msk vinäger

1 dl havregrädde/sojagrädde

1/2 hackad rödlök

1 tsk salt

ev hackad dill

Skala auberginen och skär den i sillstora bitar. Ångkoka den i några minuter.

Blanda socker, olja, vinäger,senap i en skål. Vispa i havregrädden

Blanda nu i de avsvalnade "sillbitarna" och lök. Salta lite och he i ev lite dill också. Låt stå 1-2 dygn i kylen.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Marinerad tofu



Tofu innehåller mycket tryptofan som vi behöver för att må bra och hålla oss på gott humör :-D

I sig själv smakar det inte mycket men det går utmärkt att marinera den så här som jag gjorde idag.

200 g fast tofu

1 chilifrukt

1 vitlöksklyfta

1/2 dl tamari eller sojasås

Tärna tofun och finhacka chilin.

Pressa eller riv vitlöken och blanda allt.

Låt stå några timmar och rör om någon gång under tiden.

Marinerad blomkål



Längst upp i vänstra hörnet har vi då en skål med marinerad blomkål som hade en strykande åtgång.

1 blomkålshuvud

1 chilifrukt

1 -2 vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills mjuk och lägg upp den på ett serveringsfat.

Finhacka chilin, riv vitlöken och blanda ihop marinaden med salt.

Häll marinaden över blomkålen och servera.

Man kan också bryta i sär blomkålen till fina buketter och förvälla i stället för att koka den hel.

Marinerade champinjoner


I

Så här fint såg det ut på vårt salladsbord på jobbet idag.

I mitten vid högra kanten finner du de marinerade champinjonerna.

ca 1 l färska champinjoner

4 st vitlöksklyftor

2 dl olivolja

1 tsk salt

lite vitpeppar

Blanda marinaden: pressad vitlök, olja, salt och peppar.

Dela champinjonerna i lagom stora bitar och blanda med marinaden.

Låt stå några timmar eller över natten innan serveringen.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Potatissallad



Godaste potatissalladen gör man ju av färskpotatis som det nu finns gott om. Jag ger inga måttangivelser till den här rätten. För hur ska jag komma ihåg det? Det kommer bli bra ändå, det vågar jag lova! :)

Kokt kall potatis

Frysta gröna ärter

Purjolök

Färsk dill

Curry

Parikapulver

Salt/örtkrydda

Koriander

ev. buljongpulver

Skär potatis i lagomt stora bitar och purjon finstrimlas. Allt blandas ihop med dill och kryddorna. Tillsätt sås som du hittar här. Välj dipsås! Mums! :)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Järnrik sallad



Massa vitaminer och mineraler finner du i den här salladen. :)Passar så bra så här på vintern då vi verkligen behöver det.

1 bukett broccoli

1 stor morot

1 liten rödlök

1 liten påse färsk spenat

1/2 packet sockerärter

soltorkade tomater i olja

Dressing:

saft från en citron

0,5 dl olivolja

salt, peppar

Gör så här:

Skär bort lite av rotstocken från broccolin och ångkoka helst broccolibuketterna typ 5 min. Grovriv moroten och skär rödlöken i passliga bitar. Skär sockerärterna i 2 eller 3 delar och skär även soltorkade tomaterna i lite mindre bitar. Blanda allt med dressingen. Ät mycket!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Sallad på belugalinser


Belugalinser kallar man också för svarta linser. Jag har lärt mig att ju mer färg i maten desto högre halt av antioxidanter. Därför använder jag gärna belugalinser, svart ris och svart quinoa i matlagning. Men här har vi då en antioxidantrik sallad
2 dl kokta belugalinser
1 rödlök
1 avokado
Soltorkade tomater
1 kruka persilja
Ev lite färsk mynta
Saft av 1 citron
Salt
Basilika
Olivolja
Hacka lök, tomater, persilja och mynta. Blanda i linser och resten av ingredienserna.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Järnrik grönkålsallad!

En god grönkålsallad som påminner om jul, men det gör väl inget!  :-)

4-5-6 stjälkar färsk grönkål

2 dl valnötskärnor

1-2 dl dadlar eller russin

1 citron

mixa grönkålen i matberedare och lägg i en skål. Mixa därefter nötterna och blanda i. Därefter blandas strödadlar eller mixade russin i. (russinmixandet är inte så lätt).  :-(

Blanda allt. Mums!

0 kommentarer | Skriv en kommentar