Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Börja blogga!
Börja blogga på 2 minuter.
Allt är på svenska.
Börja blogga här!

Visar inlägg i kategorin Efterrätter

Tillbaka till bloggens startsida

Ananaspaj med carobtopping.



Det gick ju ganska fort att göra pajen om man inte räknar tiden i frysen, för fyllningen behövde stelna innan jag la på toppingen. Den innehåller en del kokosolja som gör att den blir lite mäktig, men å andra sidan räcker den till många. :)

Botten

4 dl mandel

3 dl valnötter

2 dl dadlar

1 nypa salt

2 msk vatten

 

Fyllningen

3 dl cashewnötter

1 liten burk ananas

1 dl kokosolja (drygt)

0,5 dl vatten

2-3 msk agavesirap eller honung

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

 

Carobglasyr

3 msk carobpulver

1 dl kokosolja

3 msk agavesirap eller honung

2 tsk kanel

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

Kör alla ingredienserna till botten i matberedaren och tryck sen ut degen i en bakplåtspappersklädd form med löstagbar botten. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Mixa alla ingredienserna till fyllningen i en mixer och häll på nötbotten. Ställ in i frysen och låt stelna. Tar nog 1 timme.

Kör ingredienserna till glasyren i matberedaren. Ska bli en slät sås. Tillsätt lite vatten om det inte blir slät.

Häll på glasyren över kakan, helst lite snyggare än vad jag gjorde. Det ska ju se smarrigt ut också. :)

Carobbrownie.



En nyttig brownie med carob i stället för kakao som ändå smakar helt ok. Det är vad jag kommer att bjuda på i morgon. Jag gjorde dubbel sats som jag gräddade i en ugnsform avsedd för gratänger och fick ut 20 bitar.

100 gr sötmandel

125 gr kokosolja (köps på hälsokost eller biofood om du har kontakter ;))

10 dadlar

2 dl havregrädde /sojagrädde (eller varför inte kokosmjölk?)

1 dl bovetemjöl (jag mixade helt bovete)

2-3 msk carobpulver

1 tsk vaniljpulver

1.Börja med att smälta kokosoljan på mkt svag värme.

2. Koka upp dalar och havregrädden så dadlarna mjuknar.

3. Kör mandeln i matberedaren till fint.

4. Blanda sen ihop alla ingredienserna.

5. Grädda i 200 gr 20-25 min i en lämplig form med bakplåtspapper i botten.

6. Låt kakan kallna och stelna i formen innan du skär upp den.

Njut med många vänner! :)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Äppelpaj med vaniljsås.



Under världens godaste och nyttigaste vaniljsås ligger en god efterrättspaj.

Du kan ju ta vilka bär du vill, eller varför inte rabarber? Lätt som vanligt var det att få till, och med en rykande åtgång förtärdes detta.

4-5 äpplen

2-3 msk agavesirap eller 0.5 dl stevia strö (i värsta fall socker :()

1 msk kanel

Smuldeg

2 dl vetemjöl (eller 1dl vete och 0.5 dl kokosmjöl)

3 dl havregryn

1 dl steviaströ eller agavesirap till rätt sötma

ev 1 dl kokosflingor

ev 1 dl hackade nötter/mandel

1-2 dl olja (som inte har så stark smak)

Skär äpplena i bitar och lägg i en oljad glasform eller pajform. Söta och strö över kanel.

Blanda alla torra ingrediensern till smuldegen och häll i oljan till rätt konsistens.

Smula degen över äpplena och grädda i 200 gr tills pajen fått färg. Typ 30-40 min

Vaniljsås

3 dl hirsgröt

1 l havregrädde

1-2 tsk vaniljpulver

agavesirap, stevia strö, el honung

Kör hirsgröten i mixern tillsammans med havregrädden och vaniljpulvret. Häll i sötning till önskad sötma. :)

Vanlig vanijsås är bland de onyttigaste du kan äta. Socker och mjölk ihop lär vara en av de sämsta kombinationerna. När mjölk oxciderar tillsammans med socker och allra värst ägg ihop får du ett av det onyttigaste i matväg du kan äta. 

Däremot denna vanijsås är bara nyttig. Använd den på fruktsalladen eller ät den som den är med mysli på morgonen.

Annorlunda kladdkaka med dadlar och carob.



" Äntligen har du gjort en GOD kladdkaka" sa min son när han ätit upp den här biten. Har ju provat att göra lite nyttiga kakor som smakat mer lik pudding eller ugnspankaka. Så den här kakan fick iaf godkännt.

Kokosfettet som jag använde är ekologiskt kokosfett virgin. Och så här står det på burken:"..stabilt vid höga temperatureroch är därför idealiskt för bakning, fritering och stekning. Det kan också användas som pålägg eller som hud lotion på kroppen. Det innehåller inga transfettsyroroch bildar inga vid upphettning och kan blandas med andra oljor såsom oliv-och sesamolja."                                                              

"Detta inte hydrerade fett innehåller nästan 50 % Laurinsyra, ett förträffligt ämne som kroppen absorberar effektivtoch förvandlar till energi i stället för att spara det. Laurin syra sänker det skadliga kolesterolet (LDL)"

100 gr smält kokosfett

10 dadlar

2 dl havregrädde

1 dl vetemjöl :(

2 msk carobpulver

1 tsk vaniljpulver

Mixa dadlar och havregrädden i matberedaren. Blanda sedan i resten.

Klipp ett bakplåtspapper och lägg i botten på en liten form med avtagbar botten.

Häll i smeten och grädda i 200 gr ca 20 min.

Ät inte upp allt själv!  :-P

 

Hjortronpannacotta.



Det här var det enda jag hittade i bärväg i min frys när jag skulle testa mig fram till en ny dessert. Men hjortron är väl aldrig fel? Tyvärr kan jag inte skryta med att jag plockat dem själv. Den äran ger jag till min brorson Simon!

Pannacotta har jag förstått betyder kokt grädde. Fast det här är kokt sojayoughurt! Men jag måste ju hitta ett namn...

3 dl osötad sojayoughurt

1 dl sojagrädde

1 msk agavesirap

1 tsk vaniljpulver

1 1/2 tsk agarpulver (1 1/2 msk om du använder agarflingor)

Blanda allt i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka 1-2 minuter och rör hela tiden. Häll sedan upp i vattensköljda små skålar. Låt stelna i kylen ett par timmar, stjälp upp på fat och garnera med  färska bär.

Du kan också använda en vegetarisk variant på gelatin som heter vegegel. Använd då två påsar till den här satsen i stället för agar agar.

Lycka till! :)

 

 

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Carobchia



Med bara några få ingredienser kan du åstadkomma denna nyttiga efterrätt., som liknar lite chokladpudding men nu använde jag carobpulver i stället som är rik på antioxidanter. Chiafrön som jag hittar på ica innehåller mycket omega3 pluss en massa annat nyttigt som jag inte förstår hur man kunnat leva utan. Googla på det om du törs. Du kommer att bli överraskad! :)

1 dl cashewnötter

2 msk carobpulver (ja men ta kakao då om du inte hittar  det)

1 burk cocosmjölk

7-8 kletiga dadlar

1 tsk vaniljpulver

4 msk chiafrön

Mixa allt i en mixer!

Låt stå några minuter så chiafröna hinner lösa upp sig.

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Veggiannes berrycup



Med några enkla ingredienser kan du få till denna festliga efterrätt som självklart smakar bara mer....

500g Alpro sojayoughurt naturell

500 g frysta tinade bär

2 tsk vaniljpulver

2 msk agavesirap/honung

5 dl havregryn

1-2 tsk vaniljpulver

2-3 msk agavesirap

Så här gör du:

Blanda  sojayoughurt  med vaniljpulver och agavesirap till önskad smak.

Rost havregrynen med vaniljpulver och agavesirap i en stekpanna eller wok några minuter.

Varva youghurt, havrebrynet och bären i några fina glas. Ät och njut!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Tofumousse med banan och avokado



En efterrätt med bara nyttigheter som man äter med gott samvete så mycket man orkar.

1 avokado

1 banan

200 g tofu

10 kletiga dadlar

1 msk kokosmjöl

lite honung

vaniljpulver

carob och eller kakao

Kärna ur dadlarna och lägg dem i matberedaren tillsammans med alla ingredienserna. Tillsätt lite vatten om det blir för tjockt. Smaka dig fram till rätt söttma och smak och tillsätt kakao/carob till önskad färg. Kör i matberedaren tills helt slätt. Strö över lite kokosflingor innan serveringen. Skiva lite bananer och ev hackade nötter till. Mums!  :-P  

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Carobtårta



Mums vilken god tårta det här blev. Den blev inte så stor, men det gör inget för den är riktigt dryg iaf.

Tycker du inte om carob som ju annars är riktigt nyttigt, så använd kakao i stället.

1 dl sötmandel

2 dl valnötter

10 st kletiga dadlar

2 msk carobpulver

ev några droppar pepparmintolja el

rivet appelsinskal

1 el 2 tsk vatten

Börja med att köra mandeln i matberedaren en stund och häll sedan i valnötterna. Kärna ur dadlarna och lägg i mixern. Sedan carob och valfri smaksättning. Häll i några droppar vatten om det behövs. Forma sedan massan till en rund kaka och ställ in i kylen medan du gör iordning toppingen.

1 avokado

4-5 dadlar

1 msk honung

1 msk carob

1 tsk vaniljpulver

1 msk smält kokosolja

Kör allt i matberedaren till en slät massa som du lägger på kakan och strör ev kokosflingor på. Låt stelna i kylskåp

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Bavaroisbakelse



Den här bavaroisbakelsen bjöd jag mina gäster på till efterrätt idag. Sojagrädden som serverades till är väl lite tveksam vad det gäller nyttighet, men det får jämna ut sig med tanke på allt annat nyttigt de fick!

1 l frysta jordgubbar

1/2 burk kokosmjölk

1-2 dl sojayoughurt

1 dl stevia strö

2 tsk agar-agarpulver el 2msk agar- flingor

Mixa allt och se till att det blir 8 dl och koka upp allt. Agarpulvret ska ju vara 1 tsk /4 dl vätska så du får väl vara lite beräknelig och noga med mängden. Låt svalna lite. Häll sedan i 6 st vattensköljda glas och låt svalna ännu mer. Det börjar stelna som smått. Under tiden gör du nästa "sås".

1 dl cashewnötter

1/2 burk kokosmjölk

1-2 dl sojayoughurt

1 dl steviaströ

1 1/2 tsk agar-agar

Mixa allt och se till att det blir 6 dl för att det ska stämma med agarpulvret. Koka upp som förut och fördela  i glasen. Låt stelna lite. Gör sen sista lagret som bara är 4 dl druvjuice och 1 tsk agarpulver som kokas upp och hälls över de båda andra lagren. Låt stelna i kylskåp några timmar eller över natten.

Lossa försiktigt i kanten med en kniv och lägg upp på fat och garnera med lite jordgubbssås och "grädde".

 

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar