Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Börja blogga!
Börja blogga på 2 minuter.
Allt är på svenska.
Börja blogga här!

Visar inlägg i kategorin Bröd

Tillbaka till bloggens startsida

Aperetif semla med tofu och soltorkade tomater.



I dessa semeltider har jag valt att göra en semla som man kan äta som förrätt till en sopplunch eller grötkväll som det blir i mitt fall. Brödet har jag bakat själv på vete-och grahamsmjöl. Semlan innehållar självklart inga mejeriprodukter som synes av receptet som följer.

Tofuröra

100 gr fast tofu

1 liten rödlök

1/2 dl hackad gräslök

2 msk kapris

1/2 dl hackad soltorkade tomater

basilika

salt

svartpeppar

Mixa tofun till grynig konsistens.

Finhacka löken och blanda allt till en grynig smet.

Nu följer receptet på majon som du ska spritsa över innan du sätter på locket. Jag blandade ut tofuröran med lite av den här majon för att det skulle få en smetigare konsistens.

Majo

1/2 dl cashewnötter

3 msk chiafrön

3 dl osötad sojamjölk

2 dl olja (oliv eller och rapsolja)

1 msk senap

saften från 1/2 citron

ev.1/2 dl bjäst-flingor

salt/örtsalt

Mixa nötterna och chiafröna och blanda i mjölken.

Fortsätt mixa medan du häller ner olja i en tunn stråle.

Blanda försiktigt ner bjäst-flingorna och senap

Salta och ner med citronsaften som gör att majon tjocknar ytterligare.

Gröpa ur bullarna och fyll med tofuröran.

Spritsa majon ovanpå och lägg på locket.

Lycka till! :)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Lompe potatisbröd



Lompe är  egentligen ett slags norskt bröd som man steker i stekpanna på spisen. Och det är löjligt enkelt att göra. Till 5 bröd gick det åt 4-5 normalstora kokta potatisar. Mosa dem direkt på bakbordet med en gaffel. Tillsätt 1 tsk salt. Arbeta sen in vetemjöl lite i taget tills det blir en lagom deg ungefär som pepparkaksdeg.

Nu är det bara att kavla ut degen till tunna kakor som du steker i medelvarm torr stekpanna på båda sidor. Lätt som en plätt var det:)

Ät dem med sallad, såser och röror som du rullar in i brödet. Det blir en riktigt festmåltid om man vill. 

Saffransfläta med dinkel

Ett veganskt och nyttigare alternativ till den traditionella saffranslängden kommer här.

5 dl kokosmjölk

1dl vatten som du sköljer ur kokosburken/paketet med

150 g smält kokosolja (ekologiskt förstås)

1 påse jäst/50g färsk

2 påsar saffran

1 dl stevia strö

1 nypa salt

ca 1 kg dinkelsikt

riven mandelmassa

Smält kokosfettet i en kastrull och häll i vätskan tills fingervarmt om du använder färsk jäst.

Blanda alla ingredienserna utom mandelmassan.

Låt jäsa till dubbel storlek

Kavla ut degen till avlånga platta längder och rulla sen ihop den med mandelmassarivet.

Klipp med en ren sax rakt ner i längden, vik åt sidan, klipp igen och vik åt andra sidan. Fortsätt klipp ända tills hela längden är klippt och vikt.

Pensla med t ex sojayoughurt eller sojamjölk och strö över kokosflingor eller pärlsocker. Låt jäsa 15-20 min.

Grädda i 250 gr tills längderna får önskad färg typ 7-9 minuter.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Chiabröd med kefir



Fick hem lite chiafrön idag som jag testade på i brödet. Chiafrön har ett lågt GI-värde så det håller blodsockret på en jämn nivå. Orkade inte med att jäsa så jag använde bakpulver för att det skulle gå fort. Jag gör min egen Kefir och det börjar nu bli mycket av den varan så därför tog jag det också i degen, men det går säkert lika bra med sojayoughurt.

5 dl Kefir

3 msk olivolja

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1 dl valnötskärnor

0.5 dl chiafrön

1 dl russin

2 dl grovt rågmjöl

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

Blanda alla torra ingredienserna först och häll därefter i kefiren och oljan. Smörj en brödform och lägg i smeten som gräddas i 175 gr i 1 tim.

Tips: Lägg en remsa bakplåtspapper i botten på formen. Jag hade lite svårt att få ut brödet eftersom jag bara smorde.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Potatisbröd


Det blev potatis över och en massa tid också så vad gör man om man dessutom har överskottsenergi i massor? :-P
Jag gjorde så här :
2 bitar jäst
2 l vatten
2dl olivolja
1msk salt
1 msk brödkryddor
3 stora kokta mosade potatisar
1 l grahamsmjöl
1,5 l vetemjöl
Smula jästen ien degbunke och blanda i det ljummiga vattnet. Rör in resten och låt jäsa en halvtimme typ. Ta upp degen på bakbordet och forma till bullar som får jäsa igen ca en halvtimme. Grädda i 250 gr tills rätt färg.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Sesambullar

Här var det då lite sesambullar med en imponerande nyttig färg. Måste ha blivit av det svarta kokta riset som jag recyklade (hur stavas det?)

Det här använde jag:

2 bitar jäst

1,5 liter ljummet vatten

1-2 dl olivolja

1 dl oskalat sesamfrö

2-3 dl kokt svart ris

salt

vetemjöl

grhamsmjöl

rågmjöl grovt

Blanda som vanligt och jäs till dubbel storlek. Forma till bullar och när de

 är jästa, pensla på med vatten och strö på mera sesamfrön. Grädda sen i 275 tills klart!