Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Gratis blogg!
Enkelt och snabbt!
Helt på svenska!
Gratis blogg!

Visar inlägg i kategorin bakelser

Tillbaka till bloggens startsida

Nyttig kladdkaka



En nyttig kladdkaka som man nästan skulle kunna äta till frukost. Sätt bara till lite färska bär och frukter så står du dig några timmar. Och gott också...

300 g sötmandel

10 färska dadlar

0,5-1 dl honung

ev lite råsocker också

2,5 dl havregrädde

1 dl bovetemjöl

0,5 dl chiafrön

0,5 dl kakaopulver

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

Börja med att köra sötmandeln i matberedaren (går ju också att använda mandelmjöl men då blir det ju dyrare).

Blanda sen i resten i ovanstående ordning.

Smaka på smeten . Kanske vill du ha i mera sötning.

Klipp ett bakplåtspapper till botten på en form med löstagbar kant och häll i smeten.

Grädda i 200 gr typ 15-20 min.

Låt kakan kallna om du orkar vänta! Mums!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Raw chokladbiskvier



Oj vad det slet i godistarmen idag och eftersom grejerna fanns hemma var det bara att sätta igång. Inte alls tidskrävande om man räknar bort en liten stund i frysen. Mätte inte så noga som vanligt då men så här gjorde jag iaf:

Plocka fram:

Sötmandel eller mandelmjöl

Något att söta med, jag hade ekologiskt råsocker och lite mjuk honung

Lite kokosolja

Bittermandelolja

Detta var botten - nu till mellanlagret

Färska dadlar jag räknade med en dadel /botten

Sötmandel eller mandelmjöl

Kakaopulver

Något att smaksätta med (apelsinskal och juice eller arrarak, eller punchsmak kanske)

Lite kokosolja

Blockchoklad

Skrid nu sålunda till verket:

Blanda ihop mandelmjölet (eller mixad mandel) med lite socker och bittermandelolja. Häll i smält kokosolja bara så pass att det blir en deg. kan ju behöva någon tesked vatten också.

Gör nu mandelbottnar 3-5 mm tjocka och ca 2-3 cm i diameter stora och lägg på en bakplåtspapperklädd plåt som du sen stoppar in i frysen.

Under tiden gör du mellanlagret. Räkna med en dadel per botten som du kör i matberedaren tillsammans med mandelmjölet och kakaopulver och smaktillsatsen och lite smält kokosolja. (Till 15 dadlar kanske 1/2 dl kokosolja) När du kör allt i matberedaren blir det en boll av allt och då är degen klar.

Gör nu lagom stora kulor som du lägger på de frysta bottnarna och sedan formar till dem så det blir som en biskvi som på bilden. Låt frysa igen medan du smälter blockchokladen och sedan doppar dem i. Klart!

Blev det över något av dadeldegen kan du göra choklad bollar och rulla i kokos. Mums!

Arraraksmuffin med mandel och choklad

.

De här bakverket blev inte så nyttigt pga sockret och vetemjölet men det går ju byta ut mot honung och dinkelmjöl om man vill.

Jag hade kokosmjöl iaf som ersatte lite vetemjöl, så har du inte det hemma kan du bara ta lite mer vetemjöl

Ja så var det då det där med mängder....Det viktiga är ju att smeten inte blir för tjock för då blir muffinsen så torra.

Jag hällde ju bara i som jag tyckte, men här kommer då lite ungefärliga mått till ca 10 st muffins.

1 dl sojayughurt naturell

1 dl kokosolja

1 dl sojamjölk el annan vätska

1 dl socker

2 dl vetemjöl

2 msk kokosmjöl

2 tsk bakpulver

1 msk kakao

1/2 påse (100 gr) hackad mandel

1/2 påse chokladknappar (eller hackad mörk blockchoklad 1 dl)

några droppar arraraksolja

Blanda alla ingredienserna till en lagom tjock smet. Fördela sen i muffinsformar och grädda 10-15 min i 175 gr ugn.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Nyttiga (nästan iaf) dammsugare



De innehåller iaf ingen mjölk eller ägg.Däremot finns det ju lite socker i dem, men det kan vi väl stå ut med för en gångs skull.

Hur var det nu jag gjorde? Så här ungefär:

5-6 bitar digestivekex

5-6 kletiga dadlar

2-3 msk kokosfett, från hälsokost förståss (mjuk rumstempererat, annars värm lite försiktigt på spisen)

2 msk carobpulver

2 dl havregryn

lite romarom eller vad du nu vill att de ska smaka

Blanda ihop ovanstående till en smet i matberedaren. Rulla sen ut smeten till lagom tjocklek och låt vila i kylen på bakplåtspapper.

Rulla sen in den avlånga smeten i färdigt marsipanlock som man kan köpa på bakavdelningen i butiken. Man ska ju egentligen göra prinsesstårta av den marsipanen.

Skär sedan till lagom stora bitar och doppa ena ändan i smält blockchoklad. Låt chokladen stelna innan du doppar den andra sidan.

Jag orkade bara äta en men det finns andra i familjen som redan ätit flera stycken! :)

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Glutenfria muffins



Visst är de väl fina dessa minisockerkakor, fast ska jag vara riktigt ärlig....och det ska man ju, så var det väl ingen höjdare. Men till en kopp te på kvällen duger de alldeles utmärkt och det bästa av allt; du äter dem med gott samvete.

De är sötade med agavesirap som är kalorisnålt och håller ett lågt GI.

Till 10 st använde jag:

1 dl maizena

2 dl bovetemjöl

1-2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

0.5 dl agavesirap

1 dl kokosmjölk (havregädde eller sojagrädde går också bra)

1 dl kokosolja

Blanda alla ingredienserna och fyll muffinsformarna.

Grädda 10-15 min i 225 gr ugn.

 

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Carobtosca



Jag blir mer och mer imponerad över hur mycket gott man kan göra utan ägg, socker, vetemjöl och mejeriprodukter.

Nu har jag gjort en carobtosca och man skulle kunna tro att den var full med  ovanstående ingredienser, men självklart är den ju bara full med nyttigheter och utan fara för högt kolesterol, högt blodtryck eller andra välfärdssjukdomar. Så här gjorde jag.

200 gr sötmandel (hade inga hemma så jag tog cashewnötter)

10 urkärnade dadlar

2 dl sojagrädde

ca 125 gr kokosfett (alltså ekologiskt från Kung Markatta t e x)

lite agavesirap (kanske 2 msk)

1 dl bovetemjöl ( jag mixade helt bovete tills det blev mjöl)

2-3 msk carobpulver

1 tsk vaniljpulver

1.Börja med att koka upp dadlarna med sojagrädden.

2. Mixa mandlarna (el cashewnötterna)

3. Blanda sen alla ingredienserna och det smälta kokosfettet.

4. Häll smeten i en lämplig form med bakplåtspapper i botten. (jag tog en gratängform)

5. Grädda i ugn 200 gr i 5-10 min.

Gör under tiden toscaglasyren så här:

7-8 urkärnade dadlar

2 dl sojagrädde

ca 125 gr kokosfett

3-4 msk agavesirap (ej nödvändigt, men om du vill ha det sötare)

200 gr kokosflingor

1. Koka upp dadlarna i grädden och mixa dem (jag använde stavmixern direkt i grytan)

2.Häll i övriga ingredienser och blanda väl.

Ta ut kakan ur ugnen och bred glasyren ovanpå och fortsätt grädda kanske 10-15 min till, eller tills du får rätt färg. Låt kakan svalna innan du skär upp den och bjuder dina bästa vänner :).

 

 

 

carobhallon



Mums va gott! Och så fort det gick att sno ihop den här bakelsen.

Botten:

2 dl frön och nötter (jag tog valnötter, solrosfrön ,sesamfrön)

2 dl kletiga dadlar

lite pepparmintolja

Mixa i matberedaren och forma massan till en fyrkant ca 1/2 cm tjock. Låt kallna i kylskåp medan du gör mellanlagret.

Mellanlager:

1 dl sötmandel

0,5 dl kokosolja

2 msk honung

1 dl hallon

Mixa allt och lägg på kakan. Låt stelna i kylskåp medan du gör toppingen.

Topping:

1 dl cashewnötter

1 dl kletiga dadlar

1 dl kokosolja

1 dl carobpulver

1 tsk vaniljpulver

Kör i mixer och tillsätt vatten om toppingen är för tjock. Fördela toppingen på kakan och låt stelna i kylen.

Veggiannes bakelse



Det slet i godistarmen när jag kom hem idag. Detta åstadkom jag med inspiration från ett rawfood recept jag hittade, fast jag gjorde om det till oigenkännlighet. Och smaskigt gott blev det också med madelmassebotten ochjordgubbssås som toppades med carobglasyr.

2,5 dl sötmandel

2-3 droppar bittermandelolja

några matskedar vatten

0,5 dl flytande honung

5 dl jordgubbar (tinade från frysen)

10 färska dadlar

ev lite honung

1,5 dl smält kokosfett

1 dl carob

2-3 msk honung

Mixa mandlarna i matberedare med några droppar bittermandelolja. Häll i honung och ev lite vatten så det blir en deg som man kan trycka ut i bullformar ca 12-13 st.

Mixa sedan jordgubbsfyllningen bestående av jordgubbar, dadlar och ev lite honung. Fördela fyllningen över mandelbottnarna.

Smält kokosfettet långsamt och blanda ner caroben och honungen. Fördela denna glasyr över fyllningen. Ställ in i kylen att stelna. Färdigt! :-P

0 kommentarer | Skriv en kommentar