En matig och värmande soppa passar väl bra denna första frostiga dag för säsongen. Soppan håller ett lågt GI-värde så du står dig riktigt länge på den. Äter du pannkakor till behöver du kanske ingen mer mat på väldigt länge ;) Den är dessutom mycket enkel att tillaga. Vill man ha lite extra drag i den sätter man till lite sambal också. Det avstår ju jag gärna ifrån! Det här behöver du:

1/4 vitkålshuvud el ännu mindre

1 gul lök eller purjo

2 morötter (ger lite sötma till de syrliga tomaterna)

2 pkt tomatkross

1 burk kokta bönor

2 msk buljongpulver

provinsialska kryddor

gärna färsk basilika

(sambal oelek)

Strimla vitkål och lök i matberedaren och bryn det i en gryta. Riv morötterna grovt och lägg i brynet. Häll i tomatkrosset och lite vatten så det blir soppa. Låt koka med kryddorna ca 15 min. Häll i bönorna och sist färsk basilika. Ät och njut