När man inte har lust att stå vid spisen någon längre tid, kan man med mycket enkla råvaror snabbt sno ihop denna smak-och näringsrika gryta. Det här använde jag:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 broccoliträd

2 dl röda linser

1 pkt tomatkross

1 burk kokosmjölk

1 pkt saffran

1 tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

1 tsk curry

1 msk kanel

1 msk salt/buljong

250 g tofu

Gör sålunda:

Bryn den hackade löken och vitlöken och tillsätt morötterna i slantar. Skär broccolin i mindre buketter och lägg i. Skölj linserna i hett och kallt vatten och häll i. I med resten och smaka av. Koka 10 min tills linserna och grönsakerna är mjuka.Därefter läggs tofun skurna i bitar i. Servera till ris eller med bröd. Gott!