I en wok kan man ju blanda i princip vad som helst nästan. Här har jag blandat grönkål som innehåller bl.a mycket järn. I quinoan hittar vi massa proteiner liksom i tofun som även innehåller en del tryptofan, ett ämne som motverkar depression.

2-3 dl kokt quinoa (jag använde röd)

200g fast tofu

1 gul lök

2-3 klyftor vitlök

1 gul eller röd paprika

ca 1 l färsk eller fryst grönkål

buljongpulver

sojasås (tex tamari)

1.Börja med att koka quinoan.

2.Hacka löken och riv vitlöken som brynes i en wokpanna.

3. Bryn också den hackade paprikan.

4. Tillsätt tofun som du rivit eller mosat

5. Bryn även grönkålen tills all vätskan dunstat.

6. Lägg därefter i den kokta quinoan och smaksätt med buljong och sojasås.