Det skulle gå snabbta att laga biffar idag. Och snabbt gick det! Först åka och handla, sen koka, skära klyftpotatisar, blanda sallad, hacka lök, mixa, forma, steka och hej vad det gick. Och jag hann på 1 tim och en kvart (handlingen inräknat). Tävlingsmänniskan i mig fick sin beskärda del! :)

4-5 dl vit quinoa

1 stor lök

2 dl cashewnötter

2 msk sojasås

2 tsk salt

Koka quinoan enl. anvisningarna på förpackningen.

Hacka löken och mixa cashewnötterna till fint pulver.

Blanda sen allt och forma till biffar och stek.

jag serverade detta till klyftpotatis, en god sallad och en kall sås som du hittar här.