Helt okey blev dessa nyttiga morotsbakelser som jag  snodde ihop ikväll. Otroligt vad man kan få ihop utan vetemjöl och ägg. Bara nyttigheter i dessa bakelser.

3 dl rivna morötter

1-2 dl sojayoughurt

1-2 dl stevia strö

 1 dl mandelmjöl

1 dl majsmjöl

2 msk kokosmjöl (suger upp vätskan, så pröva dig fram)

2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 krm salt

Blanda alla ingredienserna och klicka ut i muffinsformar. Grädda 15-20 min i 200 gr.

Till glasyr använder du Sour supreme och blandar i lite steviaströ och vaniljpulver.