Har alltid tyckt att linsgryta är sååååå tråkig mat. Ändå lagade jag till det idag, fast nu måste jag nog genast ändra inställning till linser. För denna rätt blev riktigt lyckad! Och trots att jag är lite lomhörd, lyckades jag också snappa upp från det andra bordet när vi satt och åt; "det här var nog det godaste jag ätit"! Så sätt nu igång du också och laga till lite indiskt inspirerat. Ta inte ta så mycket av de starka kryddorna, det gjorde inte jag heller. Man ska ju inte behöva ha brandsläckare när man äter... ;)

Du behöver:

4 dl röda linser

1 lök

1-2 vitlöksklyftor rivna

lite chilifrukt

1 msk riven ingefära

1 tsk garam masala

1 tsk koriander

1 krm kanel

1 krm curry

1/2 tsk spiskummin

salt

peppar

1 burk krossade tomater

2 morötter

1 burk kokosmjölk

1stor påse färsk spenat

Hacka lök och bryn i en kastrull med vitlök, ingefära, finhackad chili och alla kryddorna. Njut av doften medan det bryns. Häll i tomatkross och morötterna skurna i bitar. Späd med lite vatten om det är för tjockt. Skölj linserna i hett vatten och sen kallt några gånger och häll i grytan. I med kokosmjölken och låt koka tills linserna och morötterna blivit mjuka. Därefter vänder du ner spenaten som bara ska smälta. Servera sen till ris och en kall sås. Recept på kall sås hittar du här. Smaklig måltid! Låt mig gärna veta hur det gick! :)