Idag blev det linsbiffar på jobbet som vi serverade med färska rödbetor, sås och potatis. Självklart gjorde vi ju en nyttig sallad till också. :)
 
1 liter kokta gröna linser
1 dl quinoaflingor (du kan ta havregryn eller ströbröd om du inte får tag på quinoa)
1 hackad lök
2-3 dl kokt ris
10-15 hackade soltorkade tomater (eller 2 msk tomatpure)
2 msk buljongpulver
kryddpeppar
vitpeppar
salt
ev chili eller sambal oelek
 
Blanda ihop allt till en smet som får stå och svälla 15 min. Ta mer quinoa, havregryn eller ströbröd om smeten blir för lös.
Forma biffar med våta händer och stek.