Korvkaka är egentligen en riktigt gammal maträtt som också ska innehålla lever och ägg. Jag har istället använt tofu och cashewnötter för att höja proteinvärdet.

2,5 dl korngryn

8 dl vatten

2 msk buljongpulver

1 lök

250 g mosad tofu

2 dl cashewnötter

3 dl vatten

1 dl russin

vitpeppar

kryddpeppar

mejram

Koka korngrynen i vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Bryn den hackade löken och mosade tofun i en panna.  Mixa cashewnötterna med 3 dl vatten till en halvtjock grädde. Blanda alla ingredienserna och smaka av med kryddor och ev mer salt. Häll allt i en smord eldfast form och grädda 30-45 min i 200 gr ugn.

Servera till rårörda lingon och en fräch sallad till!