En allt i ett gryta med allt vad du behöver till en måltid är vad den här rätten innehåller. Så kryddar vi med lite indiskt och drömmer oss långt bort....:).

1 gul lök

1/2 röd paprika

2 vitlöksklyftor

1 tumme färsk ingefära

2 morötter

4-5 potatisar

150 gr sockerärter

1 burk kokosmjölk

1 burk kikärter eller 200 gr tofu

garam masala

curry

salt

bladpersilja

Kör lök, paprika, vitlök och ingefära i matberedaren tills finhackat.

Stek i en stekgryta med garam masala, curry och salt.

Häll i kokosmjölken och låt puttra 1 minut.

Tillsätt morötterna i skivor och potatisen i mindre bitar.

Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Häll i kikärterna (eller tofu i bitar) och servera med hackad persilja ovanpå.

Räcker till ca 4 pers.