Vissa är ju lyckligt lottade så här års med massa gurka från frilandet eller växthuset. Då är den här inläggningen, eller ska man kalla det bara helt enkelt för gurksallad, helt perfekt.

1 stor slanggurka eller motsvarande västeråsgurkor

1 tsk salt

1 msk honung

lite citronsaft

persilja

Skiva gurkan mycket tunt med osthyvel eller maskin

Blanda ner övriga ingredienser och låt stå någon timme innan servering

Honungen är ju lite svår att fördela men den fördelar sig så småningom när saltet börjar dra ur vätskan och då är det bara att röra om igen. :)