Visst är de väl fina dessa minisockerkakor, fast ska jag vara riktigt ärlig....och det ska man ju, så var det väl ingen höjdare. Men till en kopp te på kvällen duger de alldeles utmärkt och det bästa av allt; du äter dem med gott samvete.

De är sötade med agavesirap som är kalorisnålt och håller ett lågt GI.

Till 10 st använde jag:

1 dl maizena

2 dl bovetemjöl

1-2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

0.5 dl agavesirap

1 dl kokosmjölk (havregädde eller sojagrädde går också bra)

1 dl kokosolja

Blanda alla ingredienserna och fyll muffinsformarna.

Grädda 10-15 min i 225 gr ugn.