Att laga en god och nyttig linssoppa kan nog vem som helst göra. Det här behövdes till den jag gjorde i går, som fick stå och gocka till sig under natten och därför blev ännu godare att värma på tills idag.

2 dl gröna linser

2 pkt tomatkross

1 purjolök

2 msk buljongpulver

1 msk timjan

Om du lägger linserna i blöt några timmar kokar de snabbare. Koka sen upp linserna i lite nytt vatten. Häll i tomatkrosset och alla ingredienserna och koka tills linserna är mjuka. Späd ev med mera vatten och smaka av. Du kan också riva i en morot i soppan som får koka med från början förstås. Morot funkar alltid bra tillsammans med tomatkross som med sin söta smak eliminerar lite av det syrliga.