Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Börja blogga!
Börja blogga på 2 minuter.
Allt är på svenska.
Börja blogga här!

Visar inlägg från februari 2015

Tillbaka till bloggens startsida

Belugalinsgryta.



H
ar man lite belugalinser i skafferiet, som jag hade borde man ju göra nåt av dem. Sagt och gjort här blev det en god gryta, fast med facit i hand tror jag att den hade blivit mycket godare om jag uteslutit sojagranulatet. Så det rekommenderar jag på det varmaste. Det blev avokadosallad och fullkornsris till.

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

3 dl beluglinser

1 burk kokosmjölk

vatten att späda med

1-2 tsk garam mazala

1-2 tsk curry

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk torkad korianderfrö

1-2 tsk salt

5-6 dl kokta kikärter

ev. 2 dl förvälld sojagranulat

ev. soltorkade tomater i bitar

1. Hacka lök och vitlök och bryn i en stekgryta.

2. I med kryddorna.

3. Häll i de sköljda linserna med kokosmjölken och vatten.

4. Låt koka tills linserna är mjuka och späd ev. med mera vatten.

5. Blanda i kikärterna och ev sojagranulatet och tomaterna. 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Bruna bönor med grönkålspotatis.



Bruna bönor tror jag inte jag ätit sen jag var liten med undantag från när jag besökte södra sudan för ett tiotal år sen. Det är en billig, god och nyttig rätt. Och du står dig länge på den. Här lagade jag till den med grönkålspotatis som tillbehör. Grönkål som bl.a innehåller mycket järn, hade jag i frysen från höstens skörd.

1 pkt bruna bönor

3-4 msk sirap

4-5 msk vinäger (jag hade äppelcidervinäger)

1 tumme färsk ingefära

ev. lite chiliflakes

salt

2 msk maizena

1.Lägg bönorna i blöt över natten.

2.Koka upp bönorna i nytt vatten i ca 1 tim. Kolla om de är mjuka.

3. I med vinäger, riven ingefära, sirap och salt.

4. Gör en redning av maizenamjölet och lite vatten och rör i medan det kokar.

GRÖNKÅLSPOTATIS

8-10 normalstora potatisar

2 vitlöksklyftor

1 paprika röd

1 purjolök

ca 1 l grönkål

curry

spiskummin

2 msk buljongpulver

salt

2 dl vatten

1.Skala och skär potatisen i cm-stora kuber

2. Hacka vitlöken fint.

3.Hacka paprikan och purjon.

4. Stek vitlök, paprika, purjo och grönkål i en stekgryta eller stor kastrulli 5 min.

5. Häll i potatisen och kryddorna.

6. Häll i lite vatten, inte för mycket, bara så potatisen kan koka mjuka.

7. Smaka av med ev mera kryddor.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Bönpasta med vegosås. Glutenfritt.



Den här rätten är helt glutenfri och fylld med massa nyttigheter. GI ligger på en låg nivå tack vare bönpastan som är gjord på enbart sojabönsmjöl. Såsen är mycket enkel med endast några få råvaror. Det här receptet räcker till 4 portioner.

1 pkt bönpasta

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tumme färsk ingefära

2 morötter

1 bit rotseller

2,5 dl havregrädde

0,5 dl matlagningsvin

curry

spiskummin

örtsalt

gurkmeja

2 tsk maizena

Koka bönpastan enl. anvisningarna på paketet.

Hacka lök, vitlök, ingefära . Morötter och selleri skärs i tändsticksstora bitar.

Bryn grönsakerna i en stekgryta tillsammans med kryddorna.

Häll i matlagningsvinet och koka några minuter tills grönsakerna är mjuka.

Blanda maizenan med havregrädden och häll i.

Smaka ev av med mera kryddor.

Servera med en god sallad.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Knäckebrödspizza.



Pizzan som alla talar om! Undrade verkligen  hur knäckebrödet skulle reagera i ugnen. Jodå det fungerade helt efter konstens alla regler. Jag gjorde här en veggo och det fungerade också alldeles utmärkt.

Jag valde dessutom ett surdegsknäcke för att göra den ännu nyttigare.

1 skiva knäckebröd

1burk krossade tomater

1 vitlöksklyfta

2 dl sojagranulat

2 msk buljongpulver

2 msk sirap

1 rödlök

1/2 paprika

ruccola

oliver

pizzakryddor

riven ost från Astrid och Aporna

färsk timjan


Avokadoröra

1 mogen avokado

1 vitlöksklyfta

1 näve ruccola

örtsalt

lite citronsaft

1/2 dl sojayoughurt naturell

Börja med att sätta ugnen på 200 gr.

Koka tomatkross ,vitlök, buljongpulvret, sirap och sojagranulatet i 10 min.

Bred ut såsen på knäckebrödet. Allt går inte åt...

Lägg på rödlöksringar, paprikastrimlor, oliver, ruccola, riven ost och pizzakryddorna.

Grädda pizzan i ugnen ca 10 min.

Gör avokadoröran under tiden.

Kör alla ingredienserna i matberedaren tills helt slät.

Toppa pizzan med avokadoröran och färsk ruccola och timjan innan serveringen.

.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Smörgstårta till många.



Någon fyller 65 år idag och någon har också namnsdag. Vad passar då inte bättre än en helt växtbaserad, sund och hur smarrig som helst smörgåstårta?

Från traktens bageri beställdes tårtbotten till 18 pers och mellanläggen lade jag in i går kväll. Sen virade jag in tårtan i våta handdukar och lät den stå kallt över natten. Idag garnerade jag den, men inser ju naturligtvis att den konstnärliga ådran i mig har inte fritt fått utvecklas, så det får jag ju jobba vidare på.

lager 1

5dl rumstempererad osötad sojamjölk

2 dl olivolja

2 dl rapsolja

2 msk senap

1 dl b-jästflingor

saft av 1 citron

salt/örtsalt

2-3 morötter

curry

Häll sojamjölken i mixern och kör igång medan du häller i oljan i en tunn stråle.

Tillsätt senap, b-jäst och salt.

Häll upp i en skål och rör i citronsaften tills allt tjocknat till en majonäs.

Riv morötterna i en skål och häll i hälften av majonäsen. Andra hälften ska du ha ovanpå tårtan.

Smaksätt med curry och ev mera salt.

Lager 2

400gr frysta gröna ärter

1vitlöksklyfta

1/2dl olivolja

citronsaft

salt

dragon

Förväll ärterna och kör alla ingredienserna i matberedare tills finfördelat.

Tillsätt ev mer vätska om det behövs.

(Jag hade en halv tub tartex som jag också blandade i )

Lager 3

5-6 dl kokta sojabönor

1 dl olivolja

2 msk Hickoriolja (rökarom)

lite buljongpulver

1 finhackad rödlök

Mixa sojabönorna och smaksätt.

Blanda sist i rödlöken.

Lägg nu på lagren på de olika tårtbotnarna och låt dra över natten i våta handdukar.

Nu ska majonäsen ovanpå tårtan så garneringen kan fastna. Men först måste du smälta 1 dl kokosolja (den ekologiska förståss från t e x Kung markatta) och blanda i majonäsen. Låt vila i kylskåp tills den stelnar till lite.

Bred majonäsen över tårtan och garnera. 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Blomkålsrisotto.



Idag prövade jag något för mig helt nytt. Nämligen risotto av blmkål! Jo jag hade ju läst om det och att det skulle vara gott. Här är min variant och det blev verkligen gott.  Med tofu i  höjdes proteinvärdet och vi fick en helt klart godkänd fullvärdig rätt tillsammans med lite sallad också.

200 gr fast tofu

1 vitlöksklyfta

2 cm färsk chili

1 tumme ingefära

sojasås

Börja med att skära tofun i cm-stora kubiker och lägg i en skål.

Finhacka vitlöken och chilin.

Riv ingefäran.

Blanda allt med tofun  och sojasåsen.

Låt stå och dra några timmar.

Stek därefter tofun tillsammans med marinaden i en stek -eller wokpanna.

1 röd paprika

1 gul lök

 1 vitlöksklyfta

1 dl matlagningsvin

1-2 msk buljongpulver

1 knippe färsk sparris

1 litet blomkålshuvud

1/2 dl b-jäst flingor

olivolja till stekning

Kör paprika, lök och vitlök i matberedaren tills finfördelat.

Stek i en stor wokpanna.

Skär sparrisen i mindre bitar och förväll i lättsaltat vatten.

Kör blomkålen i matberedaren till en grynig massa.

Häll i blomkålsmassan, buljongpulvret, den förvällda sparrisen, b-jästflingorna och vinet till wokpannan och stek tills vinet kokat in.

Lägg sist i de stekta tofubitarna och rör om.

Morotspudding.



Tänkte göra morotsbiffar idag, men varför göra det svårt när man kan göra det enkelt? Därför blev det en enkel morotspudding som lagade sig själv i ugnen. Till denna serverade jag också potatis och en persiljesås.

Vill du göra den glutenfri, byt ut ströbrödet mot rismjöl eller bovetemjöl och tillsätt även 2 msk psyllium husk. Puddingen blir lite kletikare i konsistensen då, men klart ätbar...:)

500 gr morötter

200 gr palsternackor

1 lök

2 dl cashewnötter

1,5dl veteströ (gärna fullkorns)

2,5 dl havregrädde

1 dl vatten

2 msk sirap el honung

0,5 dl b-jästflingor om du har (för smakens skull)

2 msk buljongpulver

salt

vitpeppar

dragon

Börja med att finhacka cashewnötterna i matberedaren.

Kör sen de råa morötter och palsternackor tills finmalet.

Hacka löken.

Blanda därefter ihop alla ingredienserna , smaka av och för över i en smord ugnsform.

Grädda i 200 gr ca 30-40 min till gyllengul färg. 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Lompe potatisbröd



Lompe är  egentligen ett slags norskt bröd som man steker i stekpanna på spisen. Och det är löjligt enkelt att göra. Till 5 bröd gick det åt 4-5 normalstora kokta potatisar. Mosa dem direkt på bakbordet med en gaffel. Tillsätt 1 tsk salt. Arbeta sen in vetemjöl lite i taget tills det blir en lagom deg ungefär som pepparkaksdeg.

Nu är det bara att kavla ut degen till tunna kakor som du steker i medelvarm torr stekpanna på båda sidor. Lätt som en plätt var det:)

Ät dem med sallad, såser och röror som du rullar in i brödet. Det blir en riktigt festmåltid om man vill.