Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Börja blogga!
Börja blogga på 2 minuter.
Allt är på svenska.
Börja blogga här!

Visar inlägg från december 2013

Tillbaka till bloggens startsida

Auberginsill.


Och så lite Auberginesill.

Det här behövs:

1Aubergin

1/2 morot i slantar

1/2 rödlök i tunna skivor

1 påse sillkryddor

1-2 dl vatten

1/2-1 dl råsocker

1/2 dl vinäger

1 tsk salt

Skala auberginen och skär dem i sillstora bitar. Ångkoka några minuter.

Koka upp vatten råsocker vinäger och salt. Låt svalna.

Lägg den avsvalnade "sillen" i en glasburk och häll över lagen, morötterna, löken och sillkryddorna. Låt stå 1-2 dygn i kylskåpet och dra.

Jag tog hälften av auberginen och gjorde senapssill också. :)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Auberginsill med senap.

Visst måste man ju ha sill på julbordet även om man är vegetarian.

Så iväg till butiken och inhandla det man behöver. "Sillen" ska ju stå och dra ett dygn innan den ska förtäras och i morgon är ju den stora dopparedan så det är bara att sätta igång.

Du behöver:

1 Aubergin

1/2 dl grov senap

3 msk olivolja

2 msk råsocker

2-3 msk vinäger

1 dl havregrädde/sojagrädde

1/2 hackad rödlök

1 tsk salt

ev hackad dill

Skala auberginen och skär den i sillstora bitar. Ångkoka den i några minuter.

Blanda socker, olja, vinäger,senap i en skål. Vispa i havregrädden

Blanda nu i de avsvalnade "sillbitarna" och lök. Salta lite och he i ev lite dill också. Låt stå 1-2 dygn i kylen.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Saffransfläta med dinkel

Ett veganskt och nyttigare alternativ till den traditionella saffranslängden kommer här.

5 dl kokosmjölk

1dl vatten som du sköljer ur kokosburken/paketet med

150 g smält kokosolja (ekologiskt förstås)

1 påse jäst/50g färsk

2 påsar saffran

1 dl stevia strö

1 nypa salt

ca 1 kg dinkelsikt

riven mandelmassa

Smält kokosfettet i en kastrull och häll i vätskan tills fingervarmt om du använder färsk jäst.

Blanda alla ingredienserna utom mandelmassan.

Låt jäsa till dubbel storlek

Kavla ut degen till avlånga platta längder och rulla sen ihop den med mandelmassarivet.

Klipp med en ren sax rakt ner i längden, vik åt sidan, klipp igen och vik åt andra sidan. Fortsätt klipp ända tills hela längden är klippt och vikt.

Pensla med t ex sojayoughurt eller sojamjölk och strö över kokosflingor eller pärlsocker. Låt jäsa 15-20 min.

Grädda i 250 gr tills längderna får önskad färg typ 7-9 minuter.

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Pastawok.


Här kommer en god och nyttig pastawok. Bara fantasin sätter stopp för hur man kan komponera den. Varför inte bara göra en skåprensning? Så här blev min iaf i kväll.

1 pkt bandspagetti

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1-2 chilifrukter

1 pkt körsbärstomater

1 pkt tofu

1liten burk kalamatioliver

1 kruka basilika

1 liten påse färsk spenat

Kryddor: örtsalt, paprikapulver, koriander

Koka bandspagettin enl. förpackningen.

Under tiden; skala och hacka löken, finhacka vitlöken och chilin och bryn i en wokpanna tillsammans med kryddorna. Häll i pastan och resten av ingredienserna. Klart!

0 kommentarer | Skriv en kommentar