Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Gratis blogg!
Enkelt och snabbt!
Helt på svenska!
Gratis blogg!

Visar inlägg från september 2013

Tillbaka till bloggens startsida

Morotspaj med potatis- och bovetebotten.



En nyttig paj som passar alla. Innehåller visserligen cashewnötter, men de går utmärkt att byta ut mot lite maizenamjöl, för nötallergikern.

Till pajbotten:

2-3 kokta och mosade potatisar

1-2 dl olivolja

ev lite vatten

2-3 dl bovetemjöl

Fyllning:

1 hackad gul lök

2 rårivna morötter

2 dl cashewnötter ( eller 1/2 dl maizena)

2 dl vatten

200 g fast tofu

kryddor:

tex, buljongpulver

salt, koriander, curry, timjan.

Blanda alla ingredienserna till pajbotten.

Justera smeten med mer eller mindre vatten och bovetemjöl tills den blir lagom fast. Bred ut degen med våta händer i pajformen och grädda 10 min i 200gr.

Gör under tiden fyllningen!

Bryn lök och morot i en stekpanna. Kör nötterna i matberedaren tills finmalet. Häll i lite vatten tills det blir en tjock sås. Mixa sedan i tofun tills smeten är helt slät. Smaka av med kryddorna och häll över i stekpannan och blanda väl.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och fortsätt grädda tills pajen får lite färg. Kanske 30 minuter. Låt svalna lite innan du bjuder!

Quinoaburgare



Fantastiskt, vilka goda burgare! Det var bara hamburgerbrödet som fattades, men det får vi ta en annan gång. Till dessa serverade jag iaf klyftpotatis, sallad och en kall sås.

1 l kokt svart quinoa

1-2 lökar finhackade

1 dl cashewnötter mixade med vatten så det blir som en tjock sås

1 dl bovetemjöl

1 dl kikärtsmjöl (om du har, annars ta mer bovete)

1 msk buljongpulver

1 tsk kryddpeppar

1 tsk koriander

2 msk sojasås

Blanda alla ingredienserna och smaka av med kryddorna. Smeten blir ganska lös så den klickar du bara ut direkt i stekpannan och steker i kokosfett (ekologisk naturligtvis).

Blir det över nåt till nästa dag, lägg dem på brödet, mjukt eller hårt och ät!

Gott!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Tofuomelett.



En annorlunda omelett innehållande bästa råvaror och helt kolesterolfri blev kvällens skapelse. Och så lyckades jag på första försöket! Visste ju inte om det skulle funka, men det gör det. Och inte är det svårt heller. Gör bara så här:

Plocka fram följande ingredienser:

200 gr tofu naturell

1/2 dl sojamjölk

1/2 dl bovetemjöl

1 tsk gurkmeja

2tsk örtsalt

ev. 1 msk b-jästflingor om du har

1 lök

1 tomat

1 vitlöksklyfta

lite örtsalt

Kör alla ingredienserna i matberedaren till helt slät. Smaka av med mer kryddor efter din smak.

Bred ut massan i en teflonpanna med lite kokosolja i botten. Låt steka på svag värme.

I en annan stekpanna bryner du lök och tomat lite lätt.

När omeletten ser klar ut häller du på tomatlöksteket och viker omeletten som på bilden. Klart! :-)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Carobtosca



Jag blir mer och mer imponerad över hur mycket gott man kan göra utan ägg, socker, vetemjöl och mejeriprodukter.

Nu har jag gjort en carobtosca och man skulle kunna tro att den var full med  ovanstående ingredienser, men självklart är den ju bara full med nyttigheter och utan fara för högt kolesterol, högt blodtryck eller andra välfärdssjukdomar. Så här gjorde jag.

200 gr sötmandel (hade inga hemma så jag tog cashewnötter)

10 urkärnade dadlar

2 dl sojagrädde

ca 125 gr kokosfett (alltså ekologiskt från Kung Markatta t e x)

lite agavesirap (kanske 2 msk)

1 dl bovetemjöl ( jag mixade helt bovete tills det blev mjöl)

2-3 msk carobpulver

1 tsk vaniljpulver

1.Börja med att koka upp dadlarna med sojagrädden.

2. Mixa mandlarna (el cashewnötterna)

3. Blanda sen alla ingredienserna och det smälta kokosfettet.

4. Häll smeten i en lämplig form med bakplåtspapper i botten. (jag tog en gratängform)

5. Grädda i ugn 200 gr i 5-10 min.

Gör under tiden toscaglasyren så här:

7-8 urkärnade dadlar

2 dl sojagrädde

ca 125 gr kokosfett

3-4 msk agavesirap (ej nödvändigt, men om du vill ha det sötare)

200 gr kokosflingor

1. Koka upp dadlarna i grädden och mixa dem (jag använde stavmixern direkt i grytan)

2.Häll i övriga ingredienser och blanda väl.

Ta ut kakan ur ugnen och bred glasyren ovanpå och fortsätt grädda kanske 10-15 min till, eller tills du får rätt färg. Låt kakan svalna innan du skär upp den och bjuder dina bästa vänner :).

 

 

 

Patè med canihua.



En härlig stek med massor av nyttigheter var vad jag bjöd på idag. Det blev 3 stekar och nu ska jag försöka skriva ner mängd och innehåll till en stek. Det blir inte lätt :( , men det är ändå inte så noga med exakta mått. Huvudsaken att smeten blir lagomt tjock, ungefär som"köttbullsmet" om du gjort såna nån gång. Eller tänk bara att smeten ska inte rinna, den ska alltså vara ganska fast.

Jag hade lite olika sorters nötter och frön, men du kan ju ta vad du har. Det blir spännande och se vad det blir sen.

2-3 lökar

1 dl valnötter

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl cashewnötter

1 dl jordnötter

2 rårivna potatisar

3-4 dl sojayoughurt

1 dl bovetemjöl

1/2 dl kikärtsmjöl ( ta mer bovetemjöl eller kokosmjöl om du inte har kikärtsmjöl)

1/2 dl kokosmjöl (tänk på att kokosmjöl suger åt sig vätska så ta inte för mycket)

2 dl kokt canihua frön (eller kokt ris, eller quinoa)

sojasås eller soja collorit till "rätt färg"

salt/buljongpulver

vitpeppar/kryddpeppar/koriander/paprikapulver/ Cayennepeppar.

Kör alla nötterna i matberedaren till finmalet eller inte (du kanske vill ha lite crunchy). Kör också lök och potatis i matberedaren och blanda allt i en stor bunke. Blanda i sojafärg och kryddorna efter behag. Det är ju kryddorna som avgör hur det kommer att smaka. Jag brukar ta lite extra för jag upplever att smaken försvinner lite under gräddningen.

Klä en form med bakplåtspapper, he smeten i formen och grädda i 200 gr ca 1 tim. (Blev det för mycket smet som det blev för mig idag, är det bara att steka burgare/biffar av resterande.) Låt steken stå 10-15 min innan du stjälper upp den på fat. Servera till kokt potatis, brun sås, saltgurka, rårörda lingon och grönsallad.

 

 

 

 

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar