Om

Välkommen till min blogg! :-D

Eftersom jag älskar att laga mat och hitta på nya rätter har det ju hunnit bli en hel del med tiden. Någon tyckte därför att jag skulle skriva en bok och ge ut, fast det lät ju för jobbigt. Och blogga gör väl bara ungdomar tänkte jag. Men nu har faktiskt också tanten börjat blogga och det är jättekul!

Många bloggar  ju om mat, men kanske inte så många bloggar om hälsosam, växtbaserad kost. Därför känner jag mig lite unik av att få dela med mig av mina recept som både är nyttiga och smakar gott.

 Jag är övertygad om att de flesta sjukdomar vi lider av är p.g.a. felaktig kost. Men jag är också övertygad om att vi med små enkla eller större förändringar i vår kost kan må avsevärt bättre.

Jag är ingen hälsoexpert, men har ett stort intresse för matens betydelse för hälsan och kollar gärna upp på nätet vad som är nyttigt och varför. Därför ser jag nu fram emot att få dela med mig av det jag lärt mig.

Välkommen att prova mina recept och jag blir glad om du också skriver en kommentar om vad du tyckte om det du lagade till. Du kanske ändrade lite i receptet och det kan ju vara bra både för mig och andra läsare att få del av. :-)

 

 

Presentation

Senaste inlägg

Arkiv

Kategorier

Teknik

Den här bloggen skapades via leverantören bloggo.nu

Gratis blogg!
Enkelt och snabbt!
Helt på svenska!
Gratis blogg!

Visar inlägg från december 2012

Tillbaka till bloggens startsida

Veggiannes Jansson

2012-12-15. Publicerat av Vivianne i kategorin Middagsrätter.







Att en vegetarisk Jansson kan smaka så snarlik den äkta Jansson trodde jag inte. Här kommer den alternativa Jansson som naturligtvis ska med på julbordet.

6-7 stora potatisar av den mjöliga sorten

1 stor lök

ca 200 g soltorkade tomater i olja

8-10 dl sojagrädde

1 msk salt

1 tsk malen nejlika

1 tsk vitpeppar

Kör de skalade potatisarna i matberedaren på grövsta rivjärnet eller skär strimlor med kniv. Strimla löken och tomaterna. Varva potatis lök och solt.tomater i en smord eldfast form. Salta och peppra mellan varven. Häll över "grädden" och strö ev över lite sesamfrön överst. Grädda i 175 gr ca 1 timme. Mums! :-P

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Valnötsbullar

2012-12-08. Publicerat av Vivianne i kategorin Middagsrätter.



Både ser och smakar gott gör ju dessa bullar och som vanligt var det väldigt enkelt att tillaga. Kanske nåt på julbordet eller smörgåsbordet!

3 dl valnötter

1 lök

200 g tofu

1 rå potatis med skal

1 dl quinoaflingor (vetegroddar el veteströ går också bra)

1 dl sojamjölk (alt. havremjölk,sojagrädde eller annan god vätska)

1 dl bovetemjöl

sojasås tills det blir "rätt" färg

vitpeppar och salt

ev kryddpeppar

Hacka nötterna i matberedare inte för mycket, smakar gott med lite bitar i. Hacka lök och riv tofu och rå potatis grovt. Blanda alla ingredienserna till fast konsistens. Låt massan vila 15-20 min sen är det lättare att rulla bollar. Stek i teflonpanna!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Veggiannes bakelse

2012-12-04. Publicerat av Vivianne i kategorin bakelser.



Det slet i godistarmen när jag kom hem idag. Detta åstadkom jag med inspiration från ett rawfood recept jag hittade, fast jag gjorde om det till oigenkännlighet. Och smaskigt gott blev det också med madelmassebotten ochjordgubbssås som toppades med carobglasyr.

2,5 dl sötmandel

2-3 droppar bittermandelolja

några matskedar vatten

0,5 dl flytande honung

5 dl jordgubbar (tinade från frysen)

10 färska dadlar

ev lite honung

1,5 dl smält kokosfett

1 dl carob

2-3 msk honung

Mixa mandlarna i matberedare med några droppar bittermandelolja. Häll i honung och ev lite vatten så det blir en deg som man kan trycka ut i bullformar ca 12-13 st.

Mixa sedan jordgubbsfyllningen bestående av jordgubbar, dadlar och ev lite honung. Fördela fyllningen över mandelbottnarna.

Smält kokosfettet långsamt och blanda ner caroben och honungen. Fördela denna glasyr över fyllningen. Ställ in i kylen att stelna. Färdigt! :-P

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Hirsjärpar med quinoaflingor

2012-12-04. Publicerat av Vivianne i kategorin Middagsrätter.



Hirs är en tacksam ingrediens som är användbar till många sorters rätter. T o m efterrätter som jag senare kommer att återkomma till. Idag växte dessa järpar fram ur min skaparhand. ;-) (Ja för vi har ju skaparhänder allihopa eller...?)

3 dl hirsgryn

6 dl vatten

1 gul lök

3 msk buljongpulver

3 dl cashewnötter

vatten

sambal oelek

Quinoaflingor

Koka hirsen i vatten ,buljong och den finhackade löken till en fast gröt. Låt svalna medan du gör nåt annat. Jag åkte och handlade! :) Kör cashewnötterna i mixern med tillräckligt mycket vatten så det blir en tunn gröt. Blanda ner det i hirsgröten och krydda och smaka av. Massan sk vara ganska tjock.  Forma sedan järpar som rullas i quinoaflingor innan de steks i kokosfett eller nåt annat nyttigt. Har du inte quinoaflingor går det ju alldeles utmärk med andra flingor som t e x vetekli eller fullkornsströbröd eller vad du har.

Servera till potatis och en god tomatsås till och naturligtvis sallad också! :-)

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Tofumousse med banan och avokado

2012-12-01. Publicerat av Vivianne i kategorin Efterrätter.



En efterrätt med bara nyttigheter som man äter med gott samvete så mycket man orkar.

1 avokado

1 banan

200 g tofu

10 kletiga dadlar

1 msk kokosmjöl

lite honung

vaniljpulver

carob och eller kakao

Kärna ur dadlarna och lägg dem i matberedaren tillsammans med alla ingredienserna. Tillsätt lite vatten om det blir för tjockt. Smaka dig fram till rätt söttma och smak och tillsätt kakao/carob till önskad färg. Kör i matberedaren tills helt slätt. Strö över lite kokosflingor innan serveringen. Skiva lite bananer och ev hackade nötter till. Mums!  :-P  

0 kommentarer | Skriv en kommentar